Je ne savais pas si tu permettais les réponses sur ta partie du forum.....  sdfg, alors je restai silencieux. Mais ce coup ci, je ne résiste pas !!! tu es.... non !!! Tes recettes sont formidables.... j'en ai l'eau a la bouche et....... je craque !!!!

Que de bonnes choses pleines de calories et remplies de saveurs qui, quand j' y jette mon regard, me font saliver. Tiens, je commence a faire des rimes !!!!

ben il en a de la chance domodi lui c est les rimes ...........et moi c est les kilos

                                                     Les petits biscuits de Noêl                                              


                    Recette pour environ 800g de biscuits.

Préparation :  15 à 20 min au moins une heure à l'avance . Cuisson : 15 min .


                                          Ingrédients

300 g de farine tamisée . 180 g de beurre . 180 g de sucre en poudre . 2 sachets de sucre vanillé . 1 pincée de sel . 1 oeuf battu . 1 zeste de citron non traité . Une cuillère à soupe de cannelle en poudre  . 30 g de poudre de noisettes .


                                    Préparation

Mélangez le beurre mou en petits morceaux , le sucre en poudre et le sucre vanillé . Lorsque le mélange est homogène, ajoutez l'oeuf battu , mélangez . Puis la pincée de sel, la farine et mélangez . Partages la pâte en trois parts égales . Ajoutez le zeste de citron , finement haché à la première , une cuillère de cannelle à la  seconde et la poudre de noisette à la troisième. Formez une boule avec chaque part de pâte, recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur . Sortez du réfrigérateur ,préchauffez votre four à 200°C . Etalez votre pâte sur une épaisseur de 5-6 mm  . Utilisez des emporte-pièces de formes différentes pour découper les biscuits que vous disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé . Enfournez pour 15 min environ . Laissez refroidir avant de déguster.

Suggestion :

Vous pouvez parfumer vos petits biscuits à la poudre d'amande .Aux zestes d'orange . A  l'arôme de clémentine .Au gingembre en poudre ou autres épices .

                                          

                                           Bavarois au fromage blanc et aux framboises  



      Préparation : 15min : Réfrigération :2 heures.                                
      
   Ingrédient

200gr de framboises .500gr de fromage blanc à 20% de matière grasse . 2 cuill à soupe de lait . 2 blanc d'oeufs . 2 cuill à soupe de miel liquide . 1 cuill à soupe de sucre glace . 1 cuill à soupe d'eau de fleur d' oranger . 2 feuilles de gélatine . 1 brin de menthe fraîche.                        
      


         Préparation

Réservez quelques framboises entières. A l'aide d'une fourchette , écrasez les autres grossièrement. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec les framboises écrasées. Dans une petite casserole, versez le lait, le miel et l'eau de fleur d' oranger. Portez sur le feu pour chauffer le liquide sans le faire bouillir. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les faire ramollir. Pressez-les entre vos doigts et faites-les dissoudre dans le mélange contenu dans la petite casserole. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre glace en continuant de les battre. Incorporez délicadement les blancs au fromage blanc et, en même temps, ajoutez peu à peu le contenu de la casserole. Tapissez des petits moules avec du film alimentaire puis remplissez-les avec la préparation. Mettez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Démoulez, décorez avec des framboises entières et des feuilles de menthe. Dégustez bien frais.

                                

                                                             Melon rôti aux fruits

Préparation : 15 mion . Cuisson : 10 min.

  Ingrédients


1 gros melon . 150grs de fraises , 1 pêche jaune ,2 oranges et 1 citron non traités . 2 brins de menthe fraîche . 2 cuiill à soupe de miel liquide  .

              Préparation

Râpez le zeste d'une orange et du citron . Pressez les deux oranges et le citron . Versez ce jus dans une casserole , ajoutez les zestes râpés , la menthe ,portez sur le feu ; à ébullition , éteignez le feu ,couvrez et laissez infuser pendant 15 min , au bout de ce temps , filtrez le jus au travers d'une passoire fine . Fendez le melon en quatre , éliminez les graines et l'écorce . Déposez ces quartiers dans une sauteuse , arrosez-les de jus parfumé et faites-les pocher pendant 5 min  ,puis éteignez le feu laissez refroidir . Rincez , épongez , équeutez les fraises , découpez-les en petits cubes . Pelez la pêche , retirez le noyau ,coupez  la pulpe également en petits dés . Préchauffez le gril du four . Egouttez les quartiers de melon , posez-les sur un plat à four , garnissez-les avrc les petits cubes de fruits , versez un filet de miel , glissez sous le gril pendant 5 min . Faites chauffer le jus d'agrumes à gros bouillons pour le faire réduire de moitié . Servez les quartiers de melon tièdes simplement arrosés de jus réduit.                                                

                                           

 

                                                Galette des rois

Préparation : 15 min . Cuisson    : 40 min .




         Ingrédients
 
2 pâtes feuilletées .  100 grs de poudre d'amandes .  75 grs de sucre .  1 oeuf .  50 grs de beurre mou . Quelques gouttes d'extrait , d'amande amère .  1 jaune d'oeuf pour dorer .  1 fève !

                    Préparation

Disposer une pâte dans un moule à tarte , la piquer avec 1 fourchette . Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre , oeuf , beurre mou, extrait d'amande amère) . Etaler le contenu du saladier sur la pâte , y mettre la fève (sur un bord , pour minimiser les chances de tobner dessus en coupant la galette!) . Refermer la galette avec la 2ème pâte , et bien coller les bords . Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau) . Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper , sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
 
Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min , mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire) .


                                                   
                                                       
                                                                                

                 Crumble aux pommes, pruneaux et chantilly à la cannelle
 

   Préparation  : 35 min. Cuisson   : 20 min.


        Ingrédients

4 pommes golden. 10 pruneaux. 20 cl de crème liquide. 50 grs de farine. 50 grs de sucre. 50 grs de beurre mou. 30 grs de poudre d'amandes. 1 pincée de cannelle en poudre. 1 cuillère à soupe de sucre glace.

   Préparation

1) Épluchez les pommes, videz-les et émincez-les. Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les aux pommes et versez. le tout dans un moule creux beurré.  2) Dans un saladier, mélangez le beurre en pommade, la farine, la poudre d'amandes ainsi que le sucre et travaillez du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse ou bien émiettée.
3) Versez la pâte à crumble sur les pommes et enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant 20 min environ.  4) Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Ajoutez le sucre glace et la cannelle, mélangez délicatement.