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domodi
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« le: 27 Avril 2006 à 08:53:48 » |
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Oeufs a la poele!
Une poele- de l'huile- des oeufs- sel- persil haché
Préparation
faites chauffer de l'huile dans une poêle. Cassez y les œufs. salez et persillez a votre gout. (pas trop de sel!)[
Servez accompagné d'une bonne purée maison et d'une salade verte
bon appétit
odile
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« Dernière édition: 16 Août 2010 à 10:55:51 par domodi »
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domodi
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« Répondre #1 le: 29 Avril 2006 à 19:37:39 » |
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Schtromamatse
Pour quatre personnes
Quatre tranches de pain de campagne - Quatre tranches de jambon cuit - Beurre - Deux tomates - Cornichons - quatre oeufs
Préparation
Beurrez les quatre tranches de pain de campagne - posez y les tranches de jambon cuit - rajouter deux rondelles de tomates et deux lamelles de cornichons par tranche de pain - cuire les oeufs a la poele - disposer sur chacune des tranches de pain garni un oeuf.
Accompagnez de trois sortes de salades - Carotte rapée - salade verte composée - céléri rapé.
Un bon petit vin de derrière les fagots et le tour est joué.
(le vin, a consommer avec modération)
Bon appetit
Odile
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« Dernière édition: 08 Juillet 2010 à 15:07:56 par marie »
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domodi
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« Répondre #2 le: 05 Mai 2006 à 17:53:14 » |
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Clafoutis aux champignons
Pour 6 personnes
300 grs. de champignons de Paris pieds coupés
3 tranches de jambon blanc
4 tranches de fromage a raclettes
125 grs. de farine
6 œufs
50 cl. de lait
30 cl. de crème fraiche
30 grs. de beurre Préparation
Préchauffer le four sur th. 6 (180°C) - Découper le jambon en lamelles - Nettoyer les champignons et mettez-les rissoler environ 10 minutes dans une poêle avec 30 grs de beurre - battez les œufs entiers avec la crème fraîche,
salez et poivrez,ajoutez la farine tamisée et le lait,versez les champignons égouttés dans un plat allant au four, répartissez dessus les lamelles de jambon et le fromage à raclettes,couvrez de pâte, enfournez et laissez cuire 45 minutes.
Bon appétit
Odile
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« Dernière édition: 24 Septembre 2009 à 19:46:49 par domodi »
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domodi
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« Répondre #3 le: 11 Mai 2006 à 17:29:04 » |
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Sandwich club au concombre, poulet et son coeur de laitue
Pour 4 personnes
1/2 sachet de cœurs de laitue
4 tranches de blanc de poulet
8 tranches de pain de mie
4 portions de la vache qui rit
1 concombre
Préparation.
Tartinez de Vache qui rit une tranche de pain de mie. Déposez des feuilles de salade, une tranche de blanc de poulet, des lamelles de concombre et recouvrez avec une tranche de pain.Coupez en diagonale le sandwich et piquez d'un pic en bois les deux moitiés.
Bon appétit
Odile
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« Dernière édition: 24 Septembre 2009 à 19:47:44 par domodi »
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Odile
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« Répondre #4 le: 20 Mai 2006 à 21:37:49 » |
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Tomates farcies à base de jambon sec fumé
Ingrédient
6 tomates - 150 grs de chair à saucisse - 150 grs de jambon sec fumé - 150 grs de champignons de paris 2 échalotes
6 baies de genièvre - 1 bouquet de persil - 50 grs de pain rassis - 5 cl de lait - 2 cuillères à soupe d' huile -
30 grs de beurre - sel poivre.
Préparation
Faites tremper dans une terrine, le lait que vous aurez versé sur le pain - Mélangez à la chaire à saucisse,les échalotes hachées et les morceaux de jambon émincés - Emincez les champignons après avoir retiré les pieds faites roussir à feu vif dans une poêle et mélangez au hachis - Incorporez à la farce le pain égoutté et les baies de genièvre que vous aurez écrasés, mélangez le tout afin d'obtenir une farce homogène - Il ne vous reste plus qu'à farcir les tomates et les placer au four pendant 30 minutes recouvert d'une feuille de papier aluminium - Ôter le papier et laissez cuire encore 15 minutes - Décorez de persil.
Bon appétit
Odile.
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« Dernière édition: 24 Septembre 2009 à 19:50:03 par domodi »
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odile
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« Répondre #5 le: 02 Juin 2006 à 10:47:26 » |
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Filets de colin à la crème et la moutarde.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
1kg de filets de colin d'Alaska, 1 jus de citron, 15grs de beurre , 2dl de crème fraiche, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1/2 verre de vin blanc sec, sel et poivre.
Préparation:
Beurrer un plat allant au four. Disposer les filets, saler et poivrer. Arroser avec le jus de citron et le vin blanc. Faire cuire pendant 10 minutes à four chaud (th. 6/7 ). Battre la crème fraîche et la moutarde, verser le mélange sur les filets et remettre à cuire pendant 10 minutes au four.
Servir avec du riz ou des pommes vapeur.
Bon appétit
Odile.
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« Dernière édition: 24 Septembre 2009 à 19:50:45 par domodi »
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Odile
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« Répondre #6 le: 02 Juin 2006 à 11:54:23 » |
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Diebelabess !
Pour quatre personnes
Ingrédients.
1 kilogramme de pommes de terre. Sel. Poivre. 1 oignon haché fin. Huile.
Préparation.
Eplucher et râper les pommes de terre. Laisser égoutter dans une passoire pour retirer le maximum de jus. Mettre les pommes de terre râpées dans un récipient, l'oignon haché, saler et poivrer selon votre gout, mélanger .
Dans une coquelle en fonte, verser trois cuillerée a soupe d'huile, faire chauffer quelques minutes et verser la préparation. Laisser cuire a feux doux tout en remuant régulièrement afin de dorer correctement l'ensemble.
Accompagner d'une salade composée. Un petit fromage de derrière les fagots. Une salade de fruits (desserts)
Bon appétit
Odile
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« Dernière édition: 24 Septembre 2009 à 19:52:41 par domodi »
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Odile
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« Répondre #7 le: 02 Juin 2006 à 17:32:07 » |
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Crèpes farcies au four
Pour quatre personnes
Ingrédients
Quatre oeufs - farine 300grs. - 3 cuillers a soupe rase de sucre - 1/2 litre de lait. - 600grs de hachi mélange - sel - poivre - 1 litre 1/2 de sauce tomate - 400grs de gruyère rapé - huile
Préparation
Pâte a crèpe: Battre les quatre oeufs et rajouter les trois cuiller de sucre (bien mélanger). Ajouter le 1/2 litre de lait et la farine par petites quantitées. Remuer jusqu'a obtention d'une pâte fluide mais non liquide.
Faites cuire vos crèpes dans une poèle a crèpe (logique!) huit crèpes: deux par personne.
Hachi: Faire frire le hachi dans une poèle huilée, tout en l'égrainant. Ajouter sel, poivre, ou autres épices selon votre gout. Egoutter le hachi apres cuisson.
Sauce tomate: faites mijoter la sauce tomate dans un récipient a feu doux. Saler, poivrer selon votre gout. (ajouter une petite cuillerée a café de sucre, pour enlever l'acidité de la sauce tomate).
Sur chacune des crèpes mettre du hachi et rouler les crèpes.
Préchauffer votre four therm.6 (tres important pour réussir une cuisson au four.) Mettre vos crèpes bien serrées dans un plat en terre cuite (rebord de huit cm minimum) Répandre sur les crèpes un paquet de gruyère (200grs.). Recouvrir le tout avec la sauce tomate. Répandre le second paquet de gruyère par dessus la sauce tomate. Mettre au four et laisser dorer l'ensemble
Vous pouvez accompagner ce repas de .................rien! (bourratif.....tres bourratif)
bon appétit
odile
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« Dernière édition: 07 Avril 2008 à 20:32:03 par marie »
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beatrice
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« Répondre #8 le: 07 Juin 2006 à 20:15:02 » |
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un petit souper rapide,pas cher,et délicieux! ingrédients:4 personnes pâtes(macaroni)500grammes thon 200 grammes mayonnaise 3 cuillère a soupe oeufs 2 1 boite de pois et carottes. mettre les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée(8 a 10 min) égoutter et refroidir a l'eau bien froide pour enlever tout l'amidon. mette les pâtes dans un grand saladier,ajouter le thon(égoutté),les oeufs (cuits durs),et la boite de pois et carotte(égouttée) mélangé le tout avec les 3 cuillères de mayonnaise ou plus selon le goût! mettre au frigo durant une heure... servir frais avec un verre de rosé ! bon appétit  |
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Odile
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« Répondre #9 le: 23 Juin 2006 à 22:41:59 » |
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Croque Mademoiselle
Pour deux personnes:
Ingrédient:
2 tranches de pain de campagne, 2 tranches de jambon de Paris, 1/4 de concombre, quelques feuilles de laitue, 3 cuill à soupe de fromage blanc 0%, 1cuill à soupe de parmesan râpée, muscade.
Préparation:
Allumer le gril. Disposez sur chaque tranche de pain de campagne une tranche de jambon pliez en deux. Garnissez-la de concombre en tranche. Dans un bol, mélangez le fromage blanc et le parmesan. Assaisonnez d'un peu de muscade râpée et étalez le mélange sur chaque tranche de pain de campagne. Enfournez sous le gril et laissez gratiner 5 à 7 minutes. Glissez chaque Croque Mademoiselle sur une assiette garnie de feuilles de salade et servez bien chaud.
Bon appétit:
Odile.
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« Dernière édition: 24 Septembre 2009 à 19:55:20 par domodi »
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Odile
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« Répondre #10 le: 23 Juillet 2006 à 15:07:17 » |
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Croque saumon.
Pour 4 personnes:
Ingrédients:
2 belle tranches de saumon fumée.
8 tranches larges de pain de mie.
20cl de Boursin Cuisine Tomates et herbe méditerranéennes.
Préparation:
Préchauffez le four à 200C°- Tartinez les tranches de mie pain avec le Boursin Cuisine. Entre 2 tranches de pain tartiné, posez une demi- tranche de saumon fumé. Mettrez au four pour 5 minutes. Retournez et laissez cuire à nouveau 5 minutes. Sortez du four. Répartissez sur le dessus des ( croques) le reste de Bousin Cuisine. Remettre au four et laissez gratiner 10 minutes. Servir avec une salade frisée.
Bon appétit
Odile
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« Dernière édition: 24 Septembre 2009 à 19:56:51 par domodi »
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Odile
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« Répondre #11 le: 23 Juillet 2006 à 18:37:40 » |
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Taboulé "maison"
Idéal par temps chaud.
Pour quatre a six personnes
Ingrédients:
1 paquet de semoule de couscous ( grain moyen - 1 kgrs maximum ) - 3 concombres - 4 grosses tomates - 3 poivrons (rouge - vert - jaune) - 1 boite de maïs (moyenne) - 6 œufs - huile - vinaigre - sel - poivre.
Préparation.
Dans un grand saladier, verser la semoule. Eplucher les 3 concombres, découpez les en dés et ajouter dans la semoule. Coupez les quatre tomates en deux et ajouter dans la semoule. faites cuire les 6 œufs cuit dur, découpez les en lamelle et rajouter dans la semoule. Vider et découpez les 3 poivrons en dés et rajouter dans la semoule. Versez-y également la boite de maïs.
Préparez une vinaigrette (selon votre gout) et versez la sur l'ensemble de votre préparation. Mélanger. Laisser refroidir au frigidaire (servir frais).
bon appetit
Odile
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« Dernière édition: 24 Septembre 2009 à 20:01:40 par domodi »
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Odile
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« Répondre #12 le: 29 Juillet 2006 à 09:21:37 » |
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Salade tiède au choriso
Ingrédients.
1 sachet de salade mélange (catalan) - 1 chorizo fort ou doux - huile d'olive - 1 gousse d'ail - sel et poivre.
Préparation.
Coupez le chorizo en rondelles. Faites les revenir 5 minutes dans une poêle dans une cuillère a soupe d'huile d'olive.
Dans un saladier, versez le mélange catalan, l'ail écrasé, le chorizo et l'huile de cuisson.
Mélangez et dégustez immédiatement.
Accompagnez d'un bon pain de campagne cuit au feu de bois. Suivre avec un plateau de fromages a la coupe.
En dessert, un demi melon (par personne) que vous aurez préalablement vidé de ses pépins. Dans la cavité obtenue, versez y un doigt de porto.
Boisson: Un duo d'eau plate et gazeuse.
Bon Appétit
Odile
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« Dernière édition: 24 Septembre 2009 à 20:02:30 par domodi »
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Odile
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« Répondre #13 le: 04 Août 2006 à 18:04:50 » |
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COUPE CANNELLE
Ingrédients pour 6 personnes.
8 belles pommes,2 cuillères à café de cannelle moulue, 2 litres de jus de pomme,1 litre de Glace à la cannelle.
Préparation:
1) Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux.Faire chauffer le jus de pomme dans une casserole. Y ajouter la cannelle moulue puis les morceaux de pommes. Laisser cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes à feu moyen. Les pommes doivent être pochées. Laisser tiédir une quinzaines de minutes.
2) Au moment de servir, prendre vos coupelles LA BASQUAISE, garnir chacune d'elle avec une boule généreuse de glace à la cannelle.Disposer ensuite autour de la glace les pommes encore tièdes.
Bon appétit
Odile
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« Dernière édition: 24 Septembre 2009 à 20:03:15 par domodi »
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Odile
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« Répondre #14 le: 15 Août 2006 à 12:29:37 » |
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Steak cheval
Ingrédients:
steak haché - oeufs
Préparation:
Faire cuire votre steak haché au four. Une fois cuit, faites cuire un oeuf a la poêle. Servez le steack recouvert de l'oeuf. Assaisonnez selon votre gout.
Accompagnez de frites et d'une salade verte - Un bon morceau de fromage et le tour est joué
Bon appétit
Odile.
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« Dernière édition: 23 Octobre 2008 à 20:45:22 par marie »
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